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「ズワイガニ姿特大」に関する質問

ズワイガニ姿特大」に関する質問を記載しています。

引用元:知恵袋

ズワイガニは姿で売っていることが多いですが、 タラバガニは足だけとかで売ってい...

ズワイガニは姿で売っていることが多いですが、 タラバガニは足だけとかで売っていることが多い気がします。 なぜでしょうか? タラバガニは茹でると足が取れやすいからとかでしょうか?

■ご回答者さんより以下の通りです。ズワイガニ姿通販特大

タラバガニは脚が美味しいけど 胴は美味しくないと聞いたことがあります。 たとえ食べる機会があっても 蟹は身を剥く専門です。 私の口に入りません(泣)。

タラバガニのミソ 食べたことのある方いますか?毛ガニ ズワイガニはまるごと売っ...

タラバガニのミソ 食べたことのある方いますか?毛ガニ ズワイガニはまるごと売っているのに なぜタラバガニは足だけしか売ってないのでしょうか? 胴体は食べないんですかね?市場に出ない理由を知ってる方教えて下さい。

■ご回答者さんより以下の通りです。ズワイガニ姿通販特大

たらば蟹は、水揚げした後、速やかにみそを取り出さなければ、みそに含まれている酵素(だったと思いました)で、身が溶けてしまいます。ですから、どこで買っても、みそなしの状態です。生きながら、痩せていく状態と言えばわかるでしょうか?身にみそがまわり、味も落ちてしまいます。 姿で売っている場合でも、必ず、みそを抜いてあります。 胴体の部分は食べないのか?→足の上についている白い部分が、胴体にあたります。 たらば蟹は、爪を入れて、足4本しかありません・・・ ちなみに、除いたみそを、好奇心で食べようとした事がありますが、美味しくありませんので、残念がる必要は、全くありません。 甲羅の中で、唯一食べられるのが、通称ふんどしと言って、内側白い方に、オスは三角、雌は少し丸みをおびている、開く部分があり、そこの肉は、食べれます。 大抵は、脱甲と言って、新鮮な内にどんどん、甲羅を外して、茹で上げてしまいますので、中々、ふんどしなんて・・・地元の民しか食べた事が、ないのでは?と思います。

お歳暮で姿カニの浜茹で詰め合わせ(タラバガニ、アブラガニ、ズワイガニ、花咲ガニ...

お歳暮で姿カニの浜茹で詰め合わせ(タラバガニ、アブラガニ、ズワイガニ、花咲ガニ、毛ガニ)を頂きました。 脚の身は食べれるんですが甲羅の部分って中身は食べれるんですか?

■ご回答者さんより以下の通りです。ズワイガニ姿通販特大

毛蟹とズワイはミソが入っているので食べられますが、後の蟹は食べられません。なので脚だけで売っているんですよ。 現地でも甲羅は捨ててますね。

バスツアーの本ズワイガニとは!? カニには詳しくありません。今度、バスツアーで...

バスツアーの本ズワイガニとは!? カニには詳しくありません。今度、バスツアーで「姿本ズワイガニ」というのを食べるのですが、これはカニでいうところのどのランクなのでしょうか? また、カニのランクについても教えて下さい。(上から順に毛蟹⇒タラバガニ等)

■ご回答者さんより以下の通りです。ズワイガニ姿通販特大

かにのランクって ご存じの通り 季節や獲れた海により 極端に違います。 越前や松葉などの冬のブランド蟹などは一杯で2-3万は 軽いですし 方や房総や伊豆などなら安いし味もそれなり ですね。 ですから そのバスツアーが何月のツアーか そして何処 へ行くツアーかで違います。 そして タラバや毛ガニその他は 単純にランク分け出来 るものではありません。 各々 旬の旨い時があり その 時は皆が飛びつきますから 大変高くなる。 ☆ 補足について 信州なら 日本海側の糸魚川から寺泊あたりのずわいか 紅ずわいでしょうね。 タラバや毛ガニ クリがに等は北海道や東北の漁場ですか ら 多分 違いますね。(高足かには伊豆の戸田辺り) おいくらくらいのツアーか解りませんけど、多分 一杯千円 前後のものでしょうね。 ランクと言われるのはつらいですね。 例えば 価格だけ、かに肉だけであれば たらばは高いです が“缶詰でも 金線くらすだと3-4000円” ただミソは食べま せん。 しかし 旬の越前 松葉クラスだと一杯2.5万ー3万はします し ミソがすこぶる美味で 卒倒するくらいです。(笑) 毛ガニはミソも身も旨いですが 少しマニアックなのかなぁ? 価格的には大きいもので一杯4000円前後? ただ 昔 食べられた卵を持ったメスはありませんから 残念 ですね。 つまり ある意味 用途 目的が少しづつずれてますからラン クと言う形は判断出来ません

ズワイガニを姿のままもらいました。 茹でてなく生です(活きてはいません) 冷凍で...

ズワイガニを姿のままもらいました。 茹でてなく生です(活きてはいません) 冷凍で保存するには茹でてから(または蒸してから)、それとも生のまま?どちらがおいしく頂けるのでしょうか? ちなみに3日〜1週間のうちに食べる予定です。 刺身で食べようとは思いません。 おすすめの調理法、食べ方、ご存知の方よろしくお願いいたします。

■ご回答者さんより以下の通りです。ズワイガニ姿通販特大

もちろん茹でてからです。 これだけ冷凍技術と流通技術が発達した現代においても生の冷凍蟹は聞いたことも扱ったこともありませんw オススメは海水濃度くらいの塩水で赤くなるまで茹でて下さい。 解凍は常温で自然解凍で充分ですが味はかなり落ちるものと覚悟してくださいね

生ずわいがにのゆで方を教えてください 生ズワイガニをスーパーで夕方のセールで安...

生ずわいがにのゆで方を教えてください 生ズワイガニをスーパーで夕方のセールで安くなっていたので買いました。 姿のままです。 ゆでるのと蒸すのとどちらがいいでしょうか? また、その場合何分くらい加熱するのでしょうか? ゆでるのは塩を入れますか? 今日の夕飯には間に合わず明日食べるつもりですが、今日のうちにゆでておいたほうがいいですか? ちなみに鍋物にはしないで、酢につけて食べようと思います。

■ご回答者さんより以下の通りです。ズワイガニ姿通販特大

和食料理人です。 ズワイガニが一番美味しさを発揮するのは茹でに限ります。(ズワイに限らずですが) 高級料亭であればあるほどシンプルに茹でるだけと言うのが多いです。 3杯あるなら一度に茹でたほうが蟹のだしが出てそれが味に影響するのでオススメです。 塩加減がポイントなのですが海水より少し辛い程度を目安にしてください。 「結構辛いけど大丈夫?」って言う程度でちょうどいいです。 腹を上にして鍋に入れ、時間は大きさによりますが7,8分程度で充分です。 理想は食べる直前に茹で、茹でたてを出来るだけ早く食べる事が重要です。 せっかくの蟹ですので少しでも美味しい状態で食べてくださいね^^ あ、それと酢には絶対つけないほうがいいですよ。 蒸したり焼いたりした場合は酢を用意したほうがいいですが茹でに限ってはそんなもの用意する必要が無いくらい味が付いていますのでもったいないです。 スーパーで購入して一日たっているのでしたら尚更茹でるほうがいいと思います。 蟹は鮮度落ちが激しく古くなると蟹臭さが出てきますので、蒸しや焼は蟹自体の旨みが良い意味でも悪い意味でも出てしまうので気をつけてください。

おはようございます (^O^) 蟹好きな方に質問です☆ 好きな蟹の種類と食べ方を教え...

おはようございます (^O^) 蟹好きな方に質問です☆ 好きな蟹の種類と食べ方を教えて下さい♪

■ご回答者さんより以下の通りです。ズワイガニ姿通販特大

ズワイガニのボイルで、姿ごと、もしくは足をたっくさん食べたいです。 たらばは高級と言いますが、ズワイのが美味しいです。 毛蟹は苦手です。(実はかにみそダメなんです。) 花咲蟹は時期を逃すと、うぅぅ・・・味落ちまくります。 マッドクラブは蒸したほうがいいです。 わたり蟹は朝鮮ガザミ、タイワンガザミ位の大きさで色の紫色の綺麗なもののほうがいいです。 お味噌汁に入れたら出し殻だから食べません。 上海蟹はさっぱり感があって美味しいです。 下手に手を加えずに茹でたものがいいです。 あーーー!!わすれていました。 冷凍ものじゃなく旬の生のものじゃないと美味しくないですが、 ていうより、カニ漁解禁時のみ限定ですが、 「タカアシガニ」 です。 大好きなズワイにない直感があります。 歯ごたえもあるし、決して大味じゃありません。 伊豆・戸田のものが最高です。

贈答用のカニについて。 質問させてください。 二月に始めて長野の彼の実家に挨拶...

贈答用のカニについて。 質問させてください。 二月に始めて長野の彼の実家に挨拶に行く事になり、菓子折りとお酒とカニを渡したいと考えています。 カニは鍋用の物を北海道の産地直送で 考えているんですが、贈答用のカニは脚だけやむき身は失礼にあたりますか? 姿丸ごとの方がよいのでしょうか? また鍋用ですとタラバやズワイといった種類ではどちらがよいのでしょうか? 予算は2万5千くらいでどうせならいいカニを送りたいのですがオススメなどがありましたら教えていただきたいです。

■ご回答者さんより以下の通りです。ズワイガニ姿通販特大

贈答用のカニについて。 質問させてください。 二月に始めて長野の彼の実家に挨拶に行く事になり、菓子折りとお酒とカニを渡したいと考えています。 カニは鍋用の物を北海道の産地直送で 考えているんですが、贈答用のカニは脚だけやむき身は失礼にあたりますか? 姿丸ごとの方がよいのでしょうか? また鍋用ですとタラバやズワイといった種類ではどちらがよいのでしょうか? 予算は2万5千くらいでどうせならいいカニを送りたいのですがオススメなどがありましたら教えていただきたいです。

タラバガニとズワイガニ・・どこが違うのでしょうか? スーパーでも良く見かけます...

タラバガニとズワイガニ・・どこが違うのでしょうか? スーパーでも良く見かけますが・・名前表記が無いと見分けが付きません・・・どなたか分かる方いらっしゃいましたら教えてください。宜しくお願いします。

■ご回答者さんより以下の通りです。ズワイガニ通販特大

大体足だけで売っているのがタラバガニで、その足は太くゴツゴツしていて断面が丸い物です 一方ズワイガニは表面がツルりとしていて断面が楕円で丸の姿で売られている物が多いです

通販でカニ(姿)を買おうと検索したら姿だと500g前後の物しか売ってません、大き...

通販でカニ(姿)を買おうと検索したら姿だと500g前後の物しか売ってません、大きさがイメージできないんですが500gといったらかなり小さいですよね? 大きなズワイガニを売っているサイトが あったら教えてもらえませんか?

■ご回答者さんより以下の通りです。ズワイガニ姿通販特大

通販で売るものの多くは、2等品です。 1等品は現地の需要に供する事ができるので、わざわざ通販に流す必要が無い。特に、大きなサイズの蟹は捕れる数も限られているので尚更。また、重さとサイズや質は必ずしも比例しない事もお忘れなく。 サイズも大きくて身の詰まった良い物を自宅に居ながらにして手に入れたければ、独自に入手ルートを作っておくことです。例えば、網元が営む民宿の常連客である。など。 また、通販サイトは開いていなくてもホームページで対応している場合もあるので、ネット検索するなら細かく拾う事です。

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